چای فواید زیادی دارد، اما محققان آکادمی علوم کشاورزی چین در یک بررسی جامع روی مطالعات علمی پیشین به این نتیجه رسیدهاند که پتانسیل افزایش طول عمر و مزایای این نوشیدنی، به نحوه مصرف آن بستگی دارد. بررسیهای جدید نشان میدهند که وجود بقایای سموم دفع آفات، فلزات سنگین و میکروپلاستیکها در چای میتواند خطراتی برای سلامتی انسان داشته باشد.
براساس گزارش The Independent، مصرف منظم این نوشیدنی پرطرفدار که معمولاً از برگهای گیاه Camellia sinensis تهیه میشود، به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی میتواند از ابتلا به دیابت، چاقی، بیماریهای قلبی و برخی از انواع سرطان پیشگیری کند.
مطالعات قبلی نشان دادهاند که چای دارای اثرات محافظتی بالقوهای برای مغز است و توانایی کاهش تحلیل عضلانی در افراد مسن را دارد. در این میان، دانشمندان چای سبز را بهطور ویژهای برای اثرات محافظتی قلب، کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول پیشنهاد میدهند.
بااینحال و با وجود مطالعات گسترده، محققان میگویند که هنوز دادههای کافی برای ارزیابی این موضوع ندارند که آیا چای اولانگ چینی، چای سفید، چای تیره و چای زرد تأثیر کمتر یا بیشتری نسبت به چای سبز بر سلامتی دارند. همچنین بررسیها نشان داده است مصرف متعادل چای سنتی و تازهدم میتواند برای جلوگیری از بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان بسیار مفید باشد.
نحوه مصرف چای چگونه بر سلامتی تأثیر میگذارد؟
دانشمندان میگویند نحوه نوشیدن چای به دلیل نگرانیهای احتمالی برای سلامتی اهمیت بسیار زیادی دارد؛ بهویژه درمورد چایهای آماده در بطری که احتمالاً حاوی افزودنیهای مضری مانند شیرینکنندههای مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند.
پژوهشگران هشدار میدهند که بقایای سموم دفع آفات، فلزات سنگین و میکروپلاستیکهای موجود در چای نیز میتوانند خطراتی برای سلامتی ایجاد کنند. اگرچه آلایندهها در مصرف معمول خطرات قابلتوجهی ندارند، اما محققان تأکید میکنند که این موضوع برای افرادی که به مدت طولانی و بسیار چای مینوشند، همچنان نگرانکننده است.
آنها هشدار میدهند که حتی زمانی که فواید چای کاملاً واضح است، افراد باید مصرف فرمهای فرآوریشده مانند چایهای درون بطری را محدود کنند. پژوهشگران میگویند وجود شکر، شیرینکنندههای مصنوعی، نشاسته تصفیهشده در کنار طعمدهندهها و مواد نگهدارنده میتواند اثرات مفید چای را خنثی کند، آنها را تحتتأثیر قرار دهد و درنهایت باعث بروز مشکلاتی برای سلامتی شود. همچنین این پژوهش یادآوری میکند که قراردادن یک کیسه چای پلاستیکی در آب جوش میتواند میلیاردها ذره میکروپلاستیک در آب آزاد کند که این مسئله نیز خطرات بالقوهای برای سلامت انسان دارد.
از طرفی مصرف مکملهای غذایی مبتنیبر عصاره چای سبز که امروزه برای کاهش وزن بسیار محبوب شدهاند، طبق گزارشهای متعدد پزشکی میتوانند مستقیماً باعث ایجاد مسمومیتهای کبدی در افراد شوند.
محققان تأیید میکنند که این مسمومیتها دقیقاً به دلیل وجود یک ماده شیمیایی به نام EGCG در چای سبز رخ میدهد. این مسمومیت ناشی از مصرف بیشازحد، مطابق با نتایج آزمایشگاهی است؛ برای مثال، دریافت روزانه ۵۰۰ تا ۷۵۰ میلیگرم از این ماده به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در محیط داخل معده در بررسیهای آزمایشگاهی، باعث ایجاد مسمومیت کبدی شد.
با وجود این خطرات در عصارهها و مکملها، پزشکان تاکنون هیچ گزارشی مبنیبر مسمومیت انسانی ناشی از نوشیدن چای بهعنوان یک نوشیدنی روزمره ثبت نکردهاند؛ اگرچه میدانیم که نوشیدن چای، مخصوصاً چای سبز، میتواند در برخی موارد باعث تحریک دستگاه گوارش شود.
یافتههای این پژوهش در ژورنال Beverage Plant Research منتشر شده است.
